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Peter Lauer Faß 5 Kupp Riesling Kabinett Versteigerung 2021 - phänomenales Kabinett-Kino, abgesegnet vom Riesling-Papst höchstpersönlich!
Florian Lauers Versteigerungskabinett ist immer einer seiner extremsten Weine, bei dem er volles Risiko geht und so die Grenzen des Möglichen austestet. Ergebnis ist ein unglaublich spannungsgeladener Riesling, der mit seiner explosiven Aromatik und dem dramatischen Süße-Säure-Spiel alle Sinne anregt. Umso erstaunter waren wir, als Florian uns letztes Jahr nach der Probe der normalen Kabi-Range gleich noch drei weitere unbeschriftete Flaschen Kabinett vor die Nase stellte und unsere Meinung dazu wissen wollte. Alle drei Weine waren, jeder für sich genommen, so eigenständig und von herausragender Qualität, dass wir das Grinsen gar nicht mehr aus dem Gesicht bekamen. Einer der Weine war der brandneue Schonfels Kabinett, die anderen beiden waren Einzelfuderabfüllungen aus der Ayler Kupp. Eigentlich wollte Florian Lauer alle drei Weine in einem Kabinett-Paket zusammen versteigern, aber hörte dann doch auf den Rat von niemand geringerem als Rielsing-Papst Egon Müller, der den zurückhaltensten, tiefgründigsten Wein mit der leisesten Aromatikt für den besten der drei Kabinett hielt. Was ein Glück, denn so kamen Schonfels Kabinett und Ayler Kupp Kabinett Privatfüllung in den freien Markt! Doch zweifelsfrei ist der auserwählte Ayler Kupp Kabinett Versteigerung der Primus inter Pares:
Kühle, glockenklare und höchst mineralische Nase mit vorherrschender Rauchigkeit, die an Schiefer und Feuerstein erinnert. Dazu dezente Zitrusfruchtnoten wie Limettenabrieb und auch leichte exotische Fruchtanklänge. Am Gaumen extrem spannungsgeladen, geradezu vibrierend mit kerniger Säure und subtiler Restsüße, gestützt von feinster Schiefermineralität. Alles wirkt extrem präzise, hat eine Finesse, wie man sie nur bei den allergrößten Weinen dieser Kategorie findet. Einer der ganz großen Kabis der Saar - wird phänomenal reifen!
über: Peter Lauer Faß 5 Kupp Kabinett Versteigerung 2021
Das Weingut Peter Lauer ist das jüngste Saar-Mitglied im VDP - 2013 wurde es endlich aufgenommen. Die Weine von Winzer und Kellermeister Florian Lauer gehören schon viel länger zur absoluten Gebietsspitze. Leicht und beschwingt bis hin zu höchst komplex und anspruchsvoll - Wein für Fortgeschrittene eben, wie er immer sagt.
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Bei den durchsichtigen Kristallen in Ihrem Wein handelt es sich um Weinstein. Diese Kristalle entstehen durch die Kristallisation von Kaliumbitartrat, einem natürlichen Bestandteil von Wein, der sich während des Reifungsprozesses bilden kann. Weinsteinkristalle sind vollkommen harmlos und haben keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Qualität des Weins. Sie können die Kristalle einfach absinken lassen und vorsichtig ausschenken, oder durch Dekantieren entfernen.